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印刷分类 —> 菜谱印刷
菜谱印刷须知

基本简介

  菜谱是熟悉旅馆的窗口,是宣传菜式的前言,是饮食文化的载体,是品位档ci的象征,是zeng加餐饮企业利润的法宝。菜谱具有适用性,文化性,可视性,奇异性。菜谱是适用性和艺术性相团结,多样性和统一性相团结,现代艺术和传统文化相团结。
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设计要素

        1. 菜单不仅仅是一张印有字的纸,更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。
  2. 制作菜单的质料一ban有:皮质封面(封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等),怎么纸张可以是相纸,铜板纸等,更有些客户希望奇异还用到竹简、布等料。质料的手感质地很主要,由于菜单总是拿在手里的。
  3. 菜单中常见的插图有:菜品的图片、餐厅外貌图片、中国胜景事业、菜系所在地的山水画,风土人qing等主要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
  4. 菜单最理想的尺寸为23-30厘米,文字占总页面的面积不超出50%。
  5.菜谱设计时要只管选择反映本店的特色菜,菜谱中有些菜是大图,应gai本店的招牌菜。菜谱中菜应gai有主有ci,有大有小(甚至只是文字),这样可以利便食客选择。
  6.菜单设计中尚有一点最主要,那就是菜肴摄影,图片拍摄的有艺术感,设计出来的菜单自然会更上一层楼。
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特色菜肴

  列于菜谱上,进入重点推销,扬自之长,避自己之短。纵然通俗化餐厅,wangwang也有几道专长菜,看家菜,由于若是你没有几道稳得。⒌美蔚目醇也,更很难吸引老主顾,也很难拉来新客源,因此设计菜谱一定要突出自己饭馆的特色突出自己的特色,才气给客人留下深刻印象。
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设计理念

  是餐厅谋划中运动的主要环节,举行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赚钱,而不是设计菜谱而设计菜谱,在设计菜谱妄想前一定要确立目的市。范ǚ构菝嫦蚝窝?相识客人的需要,凭证食客的口胃,喜欢的习惯而设计菜谱,只有这样菜谱才气利便客阅览选择,才气吸引客人刺激客人食欲,使客人点了这个又点谁人。同时还要相识自己饭馆内部在人力、物力、财力的qing况,实事求是,对自己的手艺、市chang供应等qing况做到胸有定见,确有掌握。这样才气妄想出适合旅馆餐厅谋划的菜谱,确保获得高的销售额和毛利率,还要做到只管体现客人的喜欢,或许你自己以为这一点很难办到,由于人与人的兴趣纷歧样,“众口难调”但这一点并不能作为jie口,照旧动动头脑,把菜谱做成受公共接待的样子,只管人和人的喜欢差异,但人们之间确实仍然有一些配合或共通之处
  不要忽视菜谱封面的主要性。要相识到每一位主顾首先触及到的就是菜谱的封面,
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菜单封面

  可以建设一个第一印象。 一个及格的菜谱封面应gai在设计时就思量到融合餐厅的装修格调,使菜谱更能与餐厅的气焰气焰形成一个整体。一家餐厅菜谱的形象展示不仅仅是一个标志,它包罗了所有的设计元素: 包罗排版,配景气焰气焰和设计基调等。
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制作意义

  菜谱设计是餐厅谋划中运动的主要环节,举行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赚钱,而不是设计菜谱而设计菜谱,菜谱是餐厅提供的商品目录和先容书。它是餐厅的消耗指南,也是餐厅最主要的手刺。
  1、菜谱是餐饮促销的手段:一份全心体例的菜谱,能使主顾感应心qing愉快,心旷神怡,并能让主顾体聚餐厅的专心谋划,促使主顾欣然解囊,乐于多点几道菜肴;而且可以使用菜谱内容指导主顾实验高消耗的菜,以zeng加餐厅的收入。
  2、菜谱既是艺术又是宣传品:菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品,一份制作细腻的菜谱不光可以提高用餐气氛,更能反映餐厅的格调,是客人对菜谱内所列的鲜味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可襶uan皇游恢忠帐跗,让人浏览并留作纪念,带给客人优美的用餐体验。
  3、菜谱是相同消耗者与接待者之间的桥梁:消耗者通过菜谱来选购自己所喜欢的菜肴,而接待人yuan通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间籍由菜谱开shi攀谈,使得讯息可以交流,形成优异的双向相同模式。
  4、菜谱象征餐厅特色水准:菜谱上的食物项目、饮料品种、价钱及质量等就能展现餐厅商品的特色和水准,以留给客人优异和深刻的印象。一份制作细腻,设计奇异的菜谱wangwang会zeng加主顾的食欲,色香尽溢,望图生津。
 

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